Shiitake özü

Şitake mantarı, Asya kökenli, yenilebilir bir mantardır ve taze kesilmiş odun üzerinde yetişir. "Mantarların kralı" olarak da adlandırılması ve yazılarında bahsedilmesi de bu mantarın önemini göstermektedir. Geleneksel Çin Tıbbının 2000 yıldan daha uzun bir süre önce zaten önemli bir şekilde anılmış olması, tıbbi mantarlar içindeki özel konumunun altını çizmektedir.

• Mantarlar nereden geliyor?
  • Mantar özlerimizin ham maddesi, medeniyetten uzak Çin yaylalarından geliyor; çünkü mantarlar, bölgenin canlandırıcı ikliminde değerli bileşenlerini geliştirmek için en uygun iklim koşullarını buluyor. Avrupa seralarında yetiştirilen mantarlar maalesef böyle bir iklime maruz kalmıyor. Her partiyi sadece mikrobiyal kontaminasyon ve ağır metaller açısından değil, bir süredir ETO (etilen oksit) açısından da harici ve bağımsız olarak test ettiğimiz için, müşterilerimize mantarları doğal ortamlarında yetiştirmenin avantajlarından vazgeçmeden en yüksek güvenlik seviyesini sunuyoruz.
• Kapsüller nerede üretiliyor?
  • Tıbbi mantar kapsüllerimiz yalnızca Almanya'da, sertifikalı üretim hatlarında üretilmektedir.
• Mantar kapsülleriniz neden "organik" değil?
  • Deneyimler göstermiştir ki, özellikle Çin'de, yalnızca organik sertifikaya güvenmek maalesef yetersizdir. Bu nedenle, hem ham maddeler sevk edilmeden önce hem de nihai, kapsüllenmiş ürün olarak her partiyi harici laboratuvarlarda test ettiriyoruz. Ağır metaller ve mikrobiyal kontaminasyon için standart analizlere ek olarak, Hindistan, Çin ve Türkiye'den gelen ham maddelerde son zamanlarda sıklıkla tespit edilen etilen oksit (ETO) kontaminasyonu için de test yapıyoruz. Bu, müşterilerimize yalnızca sertifikalara güvenmeden en yüksek güvenlik seviyesini garanti etmemizi sağlar.
• Mantarlarınızda etilen oksit (ETO) testi yapıyor musunuz?
  • Etilen oksit (ETO), ne yazık ki mikrobiyal kontaminasyonu önlemek için kapların fümigasyonunda sıklıkla kullanıldığından, ETO ile kontamine olmuş gıda vakaları şu anda artış göstermektedir. Bu nedenle, tüm mantarlarımızdaki ETO seviyelerini ünlü Hamburg laboratuvarı GBA'ya test ettirmeye karar verdik. Bu, mantar özlerimizin izin verilen maksimum seviyeleri asla aşmamasını sağlar.
• Neden toz değil de özüt?
  • Toz halindeki birçok polisakkarit/beta-glukan, kitin hücre duvarları tarafından korundukları için vücut tarafından emilemez veya metabolize edilemez ve insanlarda bu kitini parçalamak için gerekli olan kitinaz enzimi bulunmaz. Dahası, mantara bağlı olarak, mantarlara özgü polisakkaritler mantar tozunda en fazla %3-10 oranında bulunur. Daha yüksek konsantrasyonlar ve iyileştirilmiş biyoyararlanım ancak ekstraksiyon işlemiyle elde edilebilir.
• Mantarlar ne kadar süreyle tüketilmelidir?
  • Bu soruya genel geçer bir cevap verilemez. Deneyimler, sonuçların en az 6 hafta ve en fazla 3 ay sonra ortaya çıktığını göstermektedir. Dozaj ve kullanım süresi, örneğin, tıbbi mantarların önleme veya tedavi amacıyla kullanılıp kullanılmadığına da bağlıdır. Genel olarak, iyileşme fark edildiği anda alıma ara verilmesi önerilir. Ancak, şüpheniz varsa, her zaman doktorunuza veya bir mikoterapiste danışın.
• Farklı partilerden gelen mantarların renkleri neden farklıdır?
  • Mantarlar doğal ürünlerdir ve bu nedenle tatları ve renkleri her zaman değişiklik gösterebilir. Doğal nedenlerin yanı sıra, kurutma işlemi (sıcaklık kontrolü) gibi çeşitli işleme parametreleri de mantar özütünün rengini etkileyebilir. Depolama da rengi değiştirebilir, çünkü mantar özütü oldukça higroskopiktir ve nemi emerek topaklanıp koyulaşabilir.
• Kapsüller açılıp, örneğin içeceklere veya yiyeceklere eklenebilir mi?
  • Evet, bu tamamen mümkün. Ancak lütfen mantar özünü pişirme işleminden sonra ekleyin.
• Mantar tüketimi baş ağrısına neden olabilir mi?
  • Mantarlar çok yüksek lif içeriğine sahip ve higroskopik (nem emici) oldukları için, tüketilirken bol sıvı içmek önemlidir. Aksi takdirde dehidrasyon nedeniyle baş ağrısı yaşanabilir.
• Daha ucuz ürünlerin daha yüksek polisakkarit içeriğine sahip olması nasıl mümkün olabilir?
  • Ne yazık ki, birçok müşteri yalnızca polisakkarit içeriğine odaklanıyor. Ucuz tedarikçilerden alınan mantar özleri genellikle nişasta ile seyreltildiği (bu da testlerde yüksek kaliteli polisakkaritlerden ayırt edilmesini zorlaştırır) veya yetiştirme ortamı özle birlikte işlendiği için, çok düşük fiyatlarla yüksek polisakkarit içeriği sunulabiliyor – ancak bu durumda gerçek bir mantar özüyle pek ilgisi kalmıyor. %30'u aşan polisakkarit içeriğine her zaman şüpheyle yaklaşılmalıdır. QIDOSHA ürünlerinde belirtilen polisakkarit içeriği, mantara özgü polisakkaritlerin saf içeriğidir.
• "Shellbroken süreci" neyi başarır?
  • Kabuk kırma işlemi, önceden hafifçe kurutulmuş mantarları çok ince bir şekilde öğütür ve böylece değerli besin maddelerinin vücudumuz tarafından daha kolay emilmesini sağlar. Çok iri taneli toz, sindirimin kısa süresi içinde yeterince parçalanamaz ve metabolize edilemez.
• Şifalı mantarlar çocuklar için de uygun mudur?
  • Şifalı mantarlar genellikle çocuklar tarafından çok iyi tolere edilir ve bu nedenle çocuklar için uygundur. Ancak, kullanmadan önce mutlaka bir doktor veya mikoterapiste danışın.